Para um chá de bebê...

Semana passada entreguei uma encomendei muita linda!!!!

Vasinhos de tulipa, quadrados com rosas de açúcar, mini pães de mel com sapatinhos rosa... um charme!
Completando a festa, ainda tinha laranjinhas kinkan recheadas com doce de coco da vovó Autinha, que agora também voltou com tudo para preparar seus deliciosos docinhos!!!!

Fazendo merengue!

Hoje fiz alguns mini cupcakes para uma encomenda... já estava tudo pronto, só faltava o merengue! Bendito merengue... hoje foram 3 tentivas, sendo que foi a terceira que deu certo...

Fiquei pensando e lembrando, que quando era pequena e via minha vó fazendo o merengue para rechear a nhá benta (hummmmmmm...) achava que devia ser muito fácil... era apenas pegar a clara, misturar com o açúcar, colocar na batedeira e pronto! Aquela espuma maravilhosamente branca e brilhante aparecia....

Bem, hoje vejo que não é bem assim... existe toda uma prática e várias regras para se preparar um bom merengue:
1° Prefira os ovos em temperatura ambiente, eles crescem mais...
2° Não deixe nenhum pedacinho de gema junto com a clara....
3° Coloque o dobro de açúcar para a quantidade de clara...
4° Comece batendo bem devagar e depois acelere!
Além destas regras, existem 3 tipos de merengue: o francês, o italiano e o suiço!

Para preparar o francês, basta colocar os ingredientes na batedeira e voilà! Sempre lembrando das regrinhas....

Para o italiano, primeiramente temos que preparar um calda de açúcar. Coloque as claras para bater em neve e quando a calda de açúcar estiver na temperatura de 117 a 120°C, vá despejando aos pouquinhos a calda na clara batida, deixe bater até o merengue esfriar e formar picos.

O merengue suiço é meu preferido! Pego as claras com o açúcar, levo em fogo bem baixinho e fico misturando e marcando a temperatura.Quando a mistura chega a 50°C, coloco na batedeira para bater devagar e vou aumentando a velocidade aos poucos... quando vê, surge a bela espuma branca!
Depois das tentaivas até tirei foto para poder postar a belezura!!!

Mini cupcakes para Lú!

Semana passada recebi uma incubência de uma grande amiga: fazer mini cupcakes de chocolate para ela dar de lembraça para sua querida sobrinha! Aceitei o desafio e fiz tudo com muito carinho!
Forminhas coloridas, recheio de brigadeiro. Chantilly de chocolate e merengue de cobertura e para decorar bolinhas de açúcar coloridas e joaninhas de chocolate! A caixinha ficou um mimo!
Aproveitando a deixa, fiz também uma caixinha menor para dar de lembrança para seu pequeno vizinho!!!
Adorei preparar estes agradinhos!!!!

Ana Carolina - Ode a Corrupcao

Ana Carolina e Elisa Lucinda!!!!

Acabei de receber este e-mail e não poderia deixar de compartilhar com todos...
Cheguei a arrepiar quando escutei as palavras e espero que chegue a todos os brasileiros justos, para que  façamos o mesmo que Elisa Lucinda!
http://www.youtube.com/watch?v=3Z6VUfv3v04

Frutas vermelhas na tacinha

Tacinhas com espuma de frutas vermelhas, geléia de framboesa e panacotta

Cestinhas de pistache e cestinhas trufadas com cereja ao marrasquino